Category Archives: Ciekawe artykuły

Destylowanie i aparatura

Proces destylacji wykonywany w warunkach domowych nie jest niczym szczególnie trudnym Zresztą, coś takiego jest bardzo powszechnie spotykane w polskich domach już od całych pokoleń. Wykonywanie takich destylatów może ponadto służyć nam w wielu różnych celach; produkty tego typu są wykorzystywane w sztuce kulinarnej, choć nie da się zaprzeczyć temu, że właściwie dla większości osób […]

Amerykańska Whisky

Amerykańska whisky Pierwszy problem z amerykańską whisky jest taki, że alkohol ten w praktyce… nie istnieje. Producenci tego trunku – chyba tylko na złość swoim kolegom po fachu ze Szkocji – swój produkt nazywają amerykańską whiskey, aczkolwiek alkohol ten jest ściśle określony przez prawo federalne i tam pojawia się bez dodatkowego „e” w nazwie. A […]

Drinki do mrożenia w domu

Drinki w formie sorbetu do mrożenia w domu   Mrożone drinki w torbach to idealny sposób na serwowanie drinków w upalne lato, idealne na imprezy i przyjęcia. Posmakują i zachwycą każdego gościa. Dostępne smaki to: Margarita, Mojito, Strawberry Daiquiri. Gotowe drinki mają konsystencję lodowego sorbetu. Dozując ilość alkoholu wedle własnego uznania można przygotować drinki lżejsze […]

Zakwaszanie nastawów

Zakwaszanie nastawu – co musisz wiedzieć? Proces fermentacji tylko pozornie jest procesem prostym. Zawartość pojemnika fermentacyjnego jest z biologicznego punktu widzenia bardzo złożonym ekosystemem i sterowanie przebiegającymi w nim procesami wymagać musi sporo wysiłku. Bardzo dużo uwagi należy poświęcić między innymi zakwaszeniu. Podstawa podstaw pH zacieru może być różne. Zalecana jest jednak wartość w granicach […]

Sake

Ani wódka, ani piwo, ani wino Jeśli pójdziesz do jakiegokolwiek sklepu, który posiada wszystkie możliwe koncesje na sprzedaż alkoholu, to będziesz mógł kupić piwa, wina i wódki. Te trzy gatunki wyczerpują praktycznie zakres możliwości produkcyjnych. Czy jednak na pewno? Jest pewien napój, który przygotowuje się ze zboża, niczym wódkę, ale sam proces przypomina raczej warzenie […]

Francuskie prawo winiarskie

Francuskie prawo winiarskie Francuskie prawo winiarskie jest czymś, co musi poznać każdy, kto chce zasłużyć na tytuł znawcy wina albo przynajmniej smakosza. Cały problem w tym, że klasyfikacja ta kształtuje się przez stulecia, dlatego, czego by o niej nie powiedzieć, na pewno nie można jej nazwać prostą. Zrób wyśmienite wino w domu z koncentratu! Tytułem […]

Beczka w kawałkach

Beczka w kawałkach Jeśli czytałeś jakieś receptury najlepszych win, to z pewnością zdajesz sobie sprawę z tego, że gdyby nie dębowe beczki, to wina tak naprawdę by nie było. Nie byłoby konkretnie tego smaku, jaki dziś z winem jest kojarzony. Wszystko jest zasługą odpowiedniego drewna, które odpowiada za dojrzewanie smaku wina. Beczka? Tylko do transportu. […]

Wina włoskie

Włochy to drugi po Francji największy producent win. Tutaj także istnieje rozbudowane prawo winiarskie, które stara się uporządkować to, co przez 3000 lat ludzie nauczyli się robić z winoroślą. Charakterystyczną cechą win włoskich jest mały udział tak zwanych szczepów międzynarodowych, co sprawia, że włoskie wina są zawsze wyjątkowe. Tradycja sprzed 3000 lat Półwysep Iberyjski pod […]

Z czego można zrobić alkohol

Z czego robi się alkohole? Technicznie rzecz biorąc, alkohol można zrobić ze wszystkiego, co tylko sfermentuje. Alkohole mocne natomiast produkuje się z alkoholi słabych przez destylację (oczywiście można stosować różne techniki destylacji i uzyskiwać napoje o różnej zawartości alkoholu, ale nie to będzie tematem artykułu). Wiele źródeł próbuje dokonać klasyfikacji alkoholi mocnych na podstawie smaku, […]

Czy czerwone wino bezalkoholowe pojawi się w sklepach

Wpływ czerwonego wina na nasze serce Naukowcy z American Heart Association przeprowadzili badanie naukowe na grupie mężczyzn z wysokim ryzykiem chorób sercowych, którym codziennie, przez okres 4 tygodni podawali 3 różne napoje: czerwone wino, czerwone wino bezalkoholowe i gin. Badacze byli zdziwieni gdy okazało się, że w grupie mężczyzn którym podawano czerwone wino bezalkoholowe, zaobserwowano […]